小炒牛肉干的家常做法湘菜

小炒牛肉干的家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 牛肉干 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉适量
- 食用油适量
2. 做法流程:
- 将牛肉干切成大小适中的块,用盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟左右;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉块煸炒至变色;
- 加入辣椒继续翻炒,加入适量生抽、老抽、胡椒粉、糖调味;
- 翻炒至牛肉干入味,水分收干,加入葱花翻炒几下即可。
3. 适用人群:
- 适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病患者适量食用;
- 孕妇、儿童、老年人应慎重食用。
4. 注意事项:
- 炒牛肉干时不宜过久,以免肉质变硬;
- 调味时不宜过多,以免影响口感;
- 食用时应注意卫生,避免污染。
以上就是小炒牛肉干的家常做法湘菜的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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