广东粤川菜的做法大全

(1)广东粤川菜的做法大全
粤川菜是广东和四川两地的菜肴结合,口味独特,色香味俱佳,下面介绍一款经典的广东粤川菜的做法大全。
材料:
- 干贝 100克
- 鲍鱼 50克
- 鱼蛋 30克
- 虾 50克
- 瘦肉片 100克
- 青蒜 20克
- 红椒 10克
- 姜 5克
- 葱 5克
- 蒜 5克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 干贝和鲍鱼用温水泡发1小时,去除杂质,洗净后备用。
2. 虾去壳去头,洗净后切成小块,瘦肉片切成薄片备用。
3. 鱼蛋切成小块备用。
4. 青蒜切段,红椒切丝,姜切片,葱切丝,蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉片煸炒至变色,加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,适量清水,煮至汤汁浓稠后捞出备用。
6. 在同一锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入干贝,鲍鱼,虾和鱼蛋块翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠后,加入煸炒好的瘦肉片,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇以及患有呼吸道疾病的人食用。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 肝病患者、胃肠道疾病患者、海鲜过敏者应慎重食用。
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状患者不应食用。
粤川菜的做法大全不仅口感独特,而且营养丰富,适合所有人群食用。

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