川菜里藕丁的做法

川菜里藕丁的做法详细介绍
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1.1) 准备材料
- 嫩藕 200 克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 青红椒各 1 个
- 干辣椒 5 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
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1.2) 制作过程

1. 将嫩藕去皮,洗净,切成丁状,备用。
2. 姜切成片,大葱切段,蒜切末,青红椒切小块备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入藕丁煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 5 分钟。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可关火。
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1.3) 适合人群
适合人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、患有心理障碍者尤其适合食用。
- 藕丁富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进体内新陈代谢,增强身体免疫力。
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1.4) 禁忌
- 藕丁属于感光食物,易使皮肤曝晒产生黑色素,因此,对于肤色较深或易感光的人来说,应避免过量食用。
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等症状严重者应慎食。
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1.5) 注意事项
- 烹饪过程中应注意火候,避免过度烧焦或煮糊。
- 藕丁中含有淀粉,因此在食用前应先喝水,以免摄入过多的糖分。

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