酱油鸡川菜的做法

【酱油鸡】川菜中经典的美味做法
【序号】1
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇以及素食者。
【制作流程】

1. 鸡脚相连,切成块状,焯水至变色。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的鸡肉煸炒。
3. 加入适量酱油、糖、料酒、清水,焖煮10分钟。
4. 加入花椒、干辣椒,继续焖煮5分钟,直到鸡肉入味。
5. 最后收汁,让鸡肉表面均匀挂上酱油汁即可。
【禁忌】

1. 鸡心有血管,食用时要小心处理,避免受伤。
2. 鸡脚有关节,需要特别注意,不要食用过量。
3. 干辣椒和花椒的用量要适量,避免过于辣或者麻。
【总结】
酱油鸡是一道色香味俱佳的川菜,口感鲜美,肉质酥软,非常适合家庭聚餐或者烧烤。制作过程中需要注意细节,才能制作出美味的酱油鸡。

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