泸定美食家常菜川菜做法

【川菜家常菜——水煮鱼】
制作流程:

1.鱼肉切成鱼片,加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
2.豆芽焯水备用,辣椒、葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4.加入豆芽、清水,煮至豆芽变软,加入料酒、盐、胡椒粉调味。
5.将腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色捞出备用。
6.锅中留底油,加入花椒爆香,倒入煮好的鱼片和豆芽,翻炒均匀。
7.最后加入葱花、蒜末勾芡即可。
适合人群:

1.适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2.豆芽焯水后富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有利于排便。
禁忌:

1.豆芽中含有草酸,容易影响钙吸收,所以孕妇、儿童、老年人和消化不良者应少吃。
2.辣椒和花椒过量食用会引起口腔、舌头、喉咙等部位疼痛,所以要避免过量食用。
【h2】川菜家常菜——水煮鱼
【h2】制作流程
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【p1】鱼肉切成鱼片,加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
【p2】豆芽焯水备用,辣椒、葱姜蒜切末备用。
【p3】热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
【p4】加入豆芽、清水,煮至豆芽变软,加入料酒、盐、胡椒粉调味。
【p5】将腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色捞出备用。
【p6】锅中留底油,加入花椒爆香,倒入煮好的鱼片和豆芽,翻炒均匀。
【p7】最后加入葱花、蒜末勾芡即可。

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