泡椒鸡胸肉川菜做法窍门

【泡椒鸡胸肉】川菜做法窍门

1. 泡椒鸡胸肉的做法步骤
泡椒鸡胸肉是一道川菜,口感麻辣爽口,制作起来也比较简单。下面是泡椒鸡胸肉的做法步骤:
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 泡椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 青蒜 10 克
- 干辣椒 30 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 泡椒末 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 泡椒、姜、蒜切末备用;
3. 干辣椒剪成小段,青蒜切段备用;
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末、泡椒末、干辣椒段煸炒出香味;
6. 加入适量的生抽、醋、糖和盐,翻炒均匀;
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟左右;
8. 加入青蒜段,继续炖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合的人群比较广泛,尤其适合那些健身减肥、喜欢麻辣口味的人。同时,这道菜也适合老年人、孩子和素食者食用。
禁忌:
泡椒鸡胸肉虽然口味鲜美,但是也有一定的禁忌。首先,泡椒和辣椒都比较辣,所以心脏病、高血压、糖尿病等高病患者应该适量食用。其次,由于泡椒和鸡肉都属于高热量、高脂肪的食物,所以肥胖、血脂较高的人也应该适量食用。

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