麻辣甲鱼怎么弄好吃视频，刘子姐麻辣甲鱼做法

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本文目录

1. 麻辣小甲鱼配方
2. 麻辣五香甲鱼做法
3. 甲鱼怎样做成麻辣的
   
   （剁成一块一块的）
4. 刘子姐麻辣甲鱼做法

麻辣小甲鱼配方

用料：

甲鱼1只，姜10片，蒜10瓣，大蒜叶3根，辣椒10个，花椒30粒，葱2根。

做法步骤：

步骤1

甲鱼处理过于血腥，可以让卖甲鱼的处理干净。切块，冷水下锅，锅里加料酒，煮沸后再焯3分钟

步骤2

葱白切段，姜切片，蒜切大块，辣椒切断。

步骤3

油热下葱姜蒜辣椒，爆香，一分钟左右，不要烧焦

步骤4

下甲鱼块，我分两次下，壳后面才下，也可以一起下。

步骤5

加老抽，生抽，料酒，适量的糖，盐，鸡精，花椒，大火爆炒三分钟左右。

步骤6

加热水没过甲鱼，煮开后加盖煮十分钟左右，可以尝一下，能咬动就可以了。

步骤7

加蒜叶收汁出锅，装盘后加葱花。

麻辣五香甲鱼做法

在卤水烧开状态下放入处理好的甲鱼，上边压一个篦子防止漂浮，大火烧开后小火煮10分钟，关火焖20分钟入味后即可出锅。

甲鱼的卤制时间仅供参考，要根据地区口感调整，如果需要麻辣甲鱼做法，可以根据地区口味加入适量花椒和辣椒

甲鱼怎样做成麻辣的

（剁成一块一块的）

主料：甲鱼350克辅料：泡椒30克调料：盐5克,香油5克,白砂糖3克教您泡椒蒸甲鱼怎么做，如何做泡椒蒸甲鱼才好吃1.泡椒切细丝；

2.将甲鱼宰杀洗干净，用热水烫后切成块，放入精盐、白糖、香油、泡椒丝拌匀，腌制入味备用；

3.将腌好的甲鱼放入蒸锅中，蒸1分钟，出锅即可。小帖士-食物相克：甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、

刘子姐麻辣甲鱼做法

准备食材：甲鱼、精盐150克，鸡精30克，高汤5千克，香配料

（大茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克）。

做法步骤：

1、锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用。

2、将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中氽五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可。

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