花生芽做法湘菜怎么做才好吃

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1. 配方:
花生芽(500克)
辣椒(200克)
姜(100克)
蒜(100克)
大葱(100克)
料酒(100毫升)
生抽(100毫升)
白糖(50克)
盐(30克)
鸡精(20克)
食用油(适量)
2. 做法流程:
1)将花生芽清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2)将辣椒、姜、蒜、大葱切成末,备用。
3)热锅凉油,加入花生芽煸炒,炒至花生芽变软。
4)加入辣椒末、姜蒜末、大葱末继续翻炒,然后加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5)加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
4. 相关事项:
1)花生芽焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2)炒花生芽时,要尽量保持中火,避免炒糊。
3)在加入调料时,要适量控制用量,以免过咸或过甜。
4)最后汤汁浓稠适中,口感鲜美。

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