芹菜炒牛肉怎么做湘菜做法

芹菜炒牛肉是一道湘菜,以下是配方及做法流程:
## 芹菜炒牛肉的配方
- 牛肉:200克
- 芹菜:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
## 芹菜炒牛肉的做法流程

1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将芹菜洗净切段,姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜、辣椒爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入芹菜段继续翻炒,加入少量酱油、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒几下,勾芡即可。
## 适用人群
适宜牛肉中的瘦肉型人群,如白领、学生、运动员等。
## 注意事项

1. 牛肉腌制时要用淀粉锁住水分,使其更加鲜嫩。
2. 炒芹菜时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 调味时要适量,以免过于咸腻。
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