粤菜苦瓜牛排汤的做法

粤菜苦瓜牛排汤的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 苦瓜(1根)
- 牛排(200克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡汤(2杯)
- 鸡蛋(1个)
- 水淀粉(适量)
步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 牛排洗净，切成小块，加少许盐、鸡精腌制5分钟，挤出牛排的水分备用；
3. 鸡汤烧开，加入姜片、葱段，倒入苦瓜、牛排，加入适量的料酒，煮至牛排变色；
4. 加入盐调味，白胡椒粉调味，再加入适量的鸡精，翻炒均匀；
5. 打散一个鸡蛋，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀；
6. 最后撒上葱花即可。
【2】适合人群
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，具有清热解毒、提高人体免疫力等功效。同时，苦瓜还含有苦瓜苷等成分，具有抗氧化、降血脂、预防心脏病等作用，适合高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。
牛排是一种富含蛋白质、铁、锌等营养成分的肉类，具有增强体力、提高人体免疫力等功效。同时，牛排还含有不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压，适合高血脂、高血压等人群食用。
【3】禁忌
苦瓜和牛排虽然营养丰富，但也不是每个人都适合食用。苦瓜性凉、味甘，容易刺激肠胃，对于脾胃虚弱、腹泻、腹痛等人群来说，食用苦瓜时要适量，避免引起不适。
牛排中含有一定量的胆固醇，对于胆固醇水平较高的人群来说，食用牛排时要适量，避免摄入过多胆固醇。
【4】总结
粤菜苦瓜牛排汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，苦瓜和牛排都富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、提高人体免疫力等功效。同时，苦瓜和牛排也适合不同人群食用，但需要注意适量，避免引起不适。最后，加入鸡蛋和水淀粉勾芡，使汤品更加美味，适合大众食用。

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