牛蛙烧鸡湘菜做法大全窍门

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# 配方及做法流程
牛蛙烧鸡湘菜是一道美味可口的中式菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 牛蛙 1只
- 鸡 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛蛙和鸡洗净,切成块,用盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛蛙和鸡块煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入辣椒段继续煮5分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
# 适用人群
适合人群:

1. 孕妇、老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人应该少吃或避免食用。
2. 牛蛙和鸡都属于禽肉类,患有禽肉类过敏的人应该避免食用。
# 相关事项

1. 烹制过程中不要过度煮烂,保持肉质的鲜嫩口感。
2. 牛蛙和鸡的胆固醇含量较高,所以患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
3. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
4. 烹制过程中要掌握好火候,避免过度烤煮导致营养成分流失。

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