湘菜辣椒炒小鱼做法

湘菜辣椒炒小鱼的配方及做法流程如下:
【配方】
- 小鱼 200 克
- 干红辣椒 10 克
- 青椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【做法流程】

1. 小鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 干红辣椒去蒂切段,青椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干红辣椒段和青椒丝煸炒至辣椒变软。
5. 加入小鱼块,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
8. 加入葱花,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 炒小鱼时不宜加太多油,以免鱼腥味重。
2. 干红辣椒可以根据个人口味适量增加或减少。
3. 烹制过程中不宜加太多水,以免影响口感和营养成分。
4. 食用时不宜多吃,以免引起消化不良。

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