湘菜辣椒炒蛋的做法

配方及做法流程

湘菜辣椒炒蛋的配方如下:
- 鸡蛋2个
- 辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐、糖、生抽和料酒搅拌均匀备用。
2. 辣椒洗净去籽,切成小丁状;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
6. 炒至鸡蛋熟透,起锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 炒辣椒时不宜过久,以免影响口感。
2. 鸡蛋液加入料酒和盐,可以去除腥味,增加口感。
3. 炒至鸡蛋熟透即可,不要过度炒制,以免影响口感。

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