怎么弄好吃的番茄炒蛋视频？炒蛋嫩滑爽口

大家好，今天来为大家分享怎么弄好吃的番茄炒蛋视频的一些知识点，和蕃茄炒蛋如何烹制，才能让蕃茄酸甜多汁，炒蛋嫩滑爽口的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 番茄炒蛋怎么做蛋不会碎又可口
2. 番茄鸡蛋要怎么做炒才是最好吃需要放糖吗
3. 鸡蛋西红柿如何炒的最好吃
4. 蕃茄炒蛋如何烹制，才能让蕃茄酸甜多汁，炒蛋嫩滑爽口

番茄炒蛋怎么做蛋不会碎又可口

很高兴回答你的问题，番茄炒蛋的最高境界是‘鸡蛋香嫩不散，番茄形整出味’下面分享一下我的做法，

原料准备:

1、准备西红柿一个，切成大小均匀的块。

2、鸡蛋四到五个

(我喜欢吃鸡蛋)，打散加一点水、牛奶或者水淀粉，炒之前加一丁点白醋，加了白醋的鸡蛋炒出来颜色特别鲜亮！

3、最后切一点葱花。

制作过程:

1、开火亮锅留少许底油，下入鸡蛋炒定型捞出备用。

2、下入西红柿炒熟炒透炒出汁，期间尽量不要把番茄捣碎了。汁水足够给鸡蛋裹上一层的时候加盐、糖调味，盐糖的比例一比一。正常情况下盐味够了酸味就出来了，无需再加白醋。

3、下入鸡蛋裹匀勾薄芡淋明油即可出锅，最后撒上葱花即可。

最后跟大家分享一下炒鸡蛋怎样才能炒的又香又嫩，炒鸡蛋最佳油温5成热

(150度)左右，由于鸡蛋下锅后油温会骤降，这时候开火烧的话，火会比较硬锅底温度比较低，锅边温度比较高，鸡蛋中间可能还没定型，外面一圈老了。我通常是先把锅烧的非常热，然后开小火，再加色拉油再下入鸡蛋，这样锅里的温度不会下降太多，依然是持续加热的状态，炒出来的鸡蛋老嫩均匀，既香又嫩，而且不会散！

番茄鸡蛋要怎么做炒才是最好吃需要放糖吗

很高兴回答你的问题。

番茄炒鸡蛋怎么炒最好吃？

这个问题还真有点难回答，因为在吃这件事上，每个人的口味不同，有人好酸有人好甜，有人喜辣有人喜淡；同样一道菜，有人喜欢有人觉得不合口味，这也许就是所谓的“众口难调”吧。

要做到最好吃，那就要做适合自己口味的番茄鸡蛋。

番茄鸡蛋是否放糖，也要依自己的口味来定。喜欢酸点就不用放糖；不喜欢酸味就放点糖中和一下，降低酸味。

分享一下我做番茄鸡蛋的过程，供你参考。

【番茄炒鸡蛋】

【食材准备】：鸡蛋3个，番茄300，小葱2根，食盐、十三香等调料各少许。

【制作过程】

1、鸡蛋、番茄、小葱摘洗干净，番茄切小块，小葱葱白切段葱叶切沫，鸡蛋打入碗中备用；

2、鸡蛋中加少许盐、几滴料酒、少许水，用力将鸡蛋打散，打出泡沫，锅中加适量食用油，油热后用铲子将油拨一下或把锅摇摇，让油油敷满锅底，接着把打散的鸡蛋沿锅边倒入锅中，迅速翻炒出锅；

3、炒完鸡蛋，将葱白放锅中稍炒，加入番茄、十三香翻炒，待番茄出汁，加入炒好的鸡蛋翻炒，然后加适量食盐和葱花翻炒均匀，番茄鸡蛋就可出锅了。

【番茄炒鸡蛋的营养价值和食疗功效】

鸡蛋是自然界的一个奇迹，它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。它最突出优点是含有自然界最优质的蛋白质。

番茄含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。

番茄炒鸡蛋营养互相补充，红黄相间，美味多汁，是人见人爱的大众菜肴。

番茄炒鸡蛋还有帮助消化；辅助降压，保护血管，减少心脏病发作；抗衰老，健脑益智，避免老年人智力衰退；保护肝脏，预防癌症等食疗作用。

【烹饪小贴士】

1、在准备食材时，要挑选半球形、比较圆润、红色比较均匀的西红柿，这样的西红柿多是自然成熟的西红柿；还有一点就是要挑蒂部比较深比较饱满的西红柿，这样的西红柿筋少汁多，果肉饱满，味道也比较好。

2、鸡蛋中要加入料酒去腥；加少许水，炒好的鸡蛋会更膨松软嫩；搅拌时用力，搅出泡沫。

3、在番茄鸡蛋的炒制过程中，也可适当加味极鲜、蚝油等改变菜品口味；我喜欢食材本身的味道，只加了少许十三香。

4、、如果不喜欢酸味，可在出锅前加点糖中和，降低酸味。

我是锅碗瓢勺，以上是我对“番茄鸡蛋怎么炒才最好吃”的回答，不知是否对你有帮助？

鸡蛋西红柿如何炒的最好吃

先打好蛋液，然后锅里放油，油5分热时放蛋液，炒成蛋块，盛出盘中备用。然后炒番茄，不要放一滴水，用小火慢慢把番茄超软，再加入盐，糖，二者比例3：1。然后再加入炒好的鸡蛋快，翻炒几下即可出锅。

蕃茄炒蛋如何烹制，才能让蕃茄酸甜多汁，炒蛋嫩滑爽口

做到以下几点保证你的番茄炒蛋酸甜多汁，嫩滑爽口

一、挑选好的番茄

我一般选那种大的圆的颜色好看的切的时候尽量切完就放盘子中不然番茄的水分会流到砧板上浪费了

二、番茄和蛋的比例，1：1

三、鸡蛋要后放

先放鸡蛋一是容易碎，二是肯定老，滑嫩的口感就要“saygoodbye”。鸡蛋一定是先炒定型，然后再出锅，再炒西红柿，最后放进鸡蛋收汁。一定是要后放才可以！

四、西红柿炒成不大快也不完全泥

建议既不要保留大块，也不要完全炒成泥。完全大块的话，茄汁出不来，鸡蛋的茄味自然少，也不要完全炒成泥，软软的西红柿口感还是不错的。

五、鸡蛋加一点水淀粉

具体步骤如下：

1，番茄和蛋的比例，是有严格要求的，1：1，只有这个比例，才能保证成菜食材均匀，干湿得当。

蛋多了，你会发现菜会变成一盘荒芜的炒鸡蛋，过于浓郁的蛋香让人觉得发腻，胃口大减，而番茄多了，你会发现整道菜的菜系发生了改变，从家常菜变成了食堂菜，所以一定要1：1.

一个番茄配一个鸡蛋。两个番茄，你就得配两个蛋......

2、西红柿去皮

西红柿还是要去皮的，办法很多，开水烫、燃气灶烤、微波炉叮等等去皮方式都很实用，只要记住一点根本的，就是一加热，皮跟肉自然脱落，皮就好去。当然，前提是得划个十字刀。

我选择开水烫一下。放入开水，5秒钟后捞出。

轻轻松松撕掉表皮。这样就不影响口感咯！

然后再切滚刀块就好

3、鸡蛋加一点水淀粉，加盐。

炒鸡蛋要想滑嫩，最好加一点水淀粉。别问我为什么，我只能告诉你，这样干就能行！只要是炒鸡蛋，加点水淀粉绝对没错

4、油温不要过高，不然鸡蛋变硬太快。刚刚有点小烟冒出为最好

鸡蛋进去慢慢翻动。等蛋液凝固，立马出锅。全程中火或者中小火。

下面就是炒出的效果。如何？

5、开大火，油温上来，下西红柿翻炒

一开始怕糊锅，加一点清水。

如果是不太熟的西红柿，还需多加点清水，加一点点番茄酱，也可以明显改善番茄汁水不足的问题。但切记不要加太多，否则整道菜弥漫着的就都是工业气息的酸和腻。

6、一点生抽。调味

中小火，盖上锅盖，焖2分钟。注意观察，别糊了！

等到这般模样就可以了。这种状态，一是西红柿汁水都炒出来了，一会儿放鸡蛋后能完美包裹住鸡蛋，甚至渗透入鸡蛋内部，汁水充足！二是还留有小块，能够保留西红柿口感。如此，最佳！

7、加盐之后，放入鸡蛋，翻炒数下，便可装盘上桌了。

好了，搭配米饭开吃......

OK，关于怎么弄好吃的番茄炒蛋视频和蕃茄炒蛋如何烹制，才能让蕃茄酸甜多汁，炒蛋嫩滑爽口的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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