怎么弄好吃的羊肉汤，羊汤正宗做法

大家好，关于怎么弄好吃的羊肉汤很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羊汤正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 羊汤正宗做法
2. 怎么炖羊汤
3. 正宗羊肉汤的做法
4. 炖羊肉汤最正宗的做法

羊汤正宗做法

食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐15克，绍酒10克。

做法：

1、羊肉去尽筋膜，焯去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉。

怎么炖羊汤

准备3斤羊排剁成小块装在一个大盆中，在里面倒入适量的凉水，浸泡2个小时左右，将羊排里面的血水浸泡出来，这样炖出来的羊汤更鲜美好喝，还没有腥膻味。

2个小时之后将泡出来的血水倒掉，再重新倒入清水多清洗几遍，将上面的血水清洗掉，控水备用。

准备一块生姜拍散，一块大葱切成葱段，一个洋葱去皮切成洋葱片备用。将处理干净的羊排全部放进锅中，然后再往锅中倒入足够多的凉水进去，水要一次性加足，中途不要加凉水，水加完之后开大火，不要盖锅盖，大火煮开之后锅中会有很多浮末，将浮末全部捞出来，

(不捞出来的话炖的羊汤会有一股腥味）浮末全部捞出来之后在里面加入事先准备好的洋葱和葱段还有姜片，再加入一小把花椒进去搅拌一下，然后盖上锅盖转中小火炖1个小时左右。

准备一个萝卜用清水清洗干净之后将萝卜的头部和尾部去掉，然后将萝卜全部切成小块，装在盆中备用。

这个时候的羊汤已经炖了一个小时了，将萝卜块倒进锅中搅拌一下，然后盖上锅盖继续开中小火炖半个小时左右，半个小时之后在里面加入一勺盐调味，然后再炖10分钟左右关火。准备一棵大葱，将大葱切碎，准备2-3棵香菜切成香菜末备用。

将羊汤盛在碗中，加入切好的葱末和香菜末，根据个人口味再在里面加入适量的胡椒粉和孜然粉，喜欢吃辣的再放点辣椒面搅拌均匀就可以吃了，美味的羊汤就做好了。

正宗羊肉汤的做法

1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。

2、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

6、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

8、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

9、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

炖羊肉汤最正宗的做法

材料：

羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许

做法：

1.羊肉洗净后，切成小块，焯水备用

2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香

3.加入羊肉炒一会儿

4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中

5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉

6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。

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