湘菜辣椒猪肚做法大全

湘菜辣椒猪肚做法大全
配方:
- 猪肚(250克)
- 辣椒(100克)
- 姜(50克)
- 葱(50克)
- 蒜(50克)
- 料酒(50克)
- 生抽(50克)
- 盐(20克)
- 糖(10克)
- 鸡精(5克)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将辣椒、姜、葱、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜、葱、蒜爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪肚,辣椒,继续翻炒,直到猪肚变软。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到猪肚熟透。
6. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些消化不良、胃寒、高血压、心脏病等患者。
注意事项:

1. 炒猪肚时,要火候适中,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 辣椒和姜、葱、蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 炖煮猪肚的时间可以根据自己的喜好来调整,如果喜欢口感更软烂,可以稍微煮得时间长一些。

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