湘菜辣炒鸡杂做法

湘菜辣炒鸡杂的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,深受中国人民的喜爱。今天,我们将介绍一道湘菜——辣炒鸡杂。
鸡杂是一种食材,通常包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡腿肉等。在湘菜中,鸡杂可以搭配各种蔬菜和香料,制作出美味的菜肴。
下面介绍一道经典的湘菜辣炒鸡杂的做法:
所需材料:
- 鸡杂:鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡腿肉等
- 蔬菜:辣椒、姜、蒜、洋葱、西兰花等
- 调味料:豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等
制作步骤:

1. 将鸡杂清洗干净,切成块状。蔬菜也清洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入豆瓣酱煸炒出香味,再加入姜、蒜、洋葱煸炒。
3. 加入鸡肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
5. 最后加入蔬菜,继续翻炒几下即可。
辣炒鸡杂是一道美味又健康的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜肴。

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