湘菜袋装臭鳜鱼做法

湘菜袋装臭鳜鱼做法

配方:
- 鳜鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 醋适量
- 鸡精适量
- 袋装豆腐乳适量
做法流程:

1. 鳜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒面切碎备用。
4. 将腌制好的鳜鱼块放入碗中,撒上葱姜蒜末、辣椒面、鸡精、盐、糖、醋和少量生抽,拌匀。
5. 将豆腐乳切成小块,加入碗中,继续拌匀。
6. 将拌好的鳜鱼装入塑料袋中,封好袋子,放入蒸锅中蒸15-20分钟。
7. 取出袋子,将蒸好的鳜鱼倒扣在盘子里,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鳜鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆腐乳具有强烈的异味,必须充分拌匀才能减少异味。
3. 蒸制的时间要根据袋子的大小和蒸锅的性能来调整。
4. 食用时应注意卫生,避免污染。

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