木桶饭菜怎么弄好吃又简单木桶饭里有什么好吃的

模板大师阅读：- 2024-07-10 02:35:52

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享木桶饭菜怎么弄好吃又简单，以及木桶饭里有什么好吃的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

木桶饭外婆菜做法
正宗木桶冒菜做法
木桶饭里有什么好吃的
油焖木桶饭怎么做好吃

木桶饭外婆菜做法

用木桶蒸出来的米饭松软可口，带有一股淡淡的木香味。虽然费时，但美味值得等待。

原料：大米、水。

做法步骤：

第1步、大米提前浸泡2、3个小时。

第2步、大米淘洗干净，沥干水，倒入木桶中。

第3步、锅中加水烧开后，放入木桶，先不要盖盖子，等木桶有蒸汽上来后再盖，蒸10－15分钟。

第4步、米饭蒸到这样就可以了，稍微有点变色，用筷子插下去听不到米粒的声音就可以。

第5步、将木桶中的半熟米饭倒扣倒入盆中，在米饭上淋一圈事先烧好的开水

（一定得是开水）。这个步骤决定米饭的软硬程度，喜欢吃软一点就多加点开水，与打散后的米饭持平。喜欢吃硬的就少加点开水，我这样是偏硬，就底部一点水。后将米饭铺平打散，使每粒米饭都能吸收水份，然后加盖焖5－10分钟，时间长短看加的水量，中途可以打开盖子把米饭翻一翻。

第6步、泡了开水的米饭已经充分膨胀，捏一下米粒外层有点软，米芯是硬的，这时候已经七八成熟了。

第7步、再将泡好的米饭重新倒入木桶中，用筷子搅松。可以扎几个洞，使水蒸气更容易向上排出。锅中加水烧开后放入木桶蒸15－20分钟即可，如果是大木桶或者煮的米饭比较多，可以蒸久一点，中途翻一翻，更容易熟。

第8步、这是蒸好的米饭，非常松软，米饭都是一粒粒的，吃不完的剩饭用来炒饭也很好吃。

第9步、成品。

小贴士：

1.蒸的过程中，开盖要注意，水蒸气温度比较高，小心烫手。2.蒸木桶的水要没过木桶底部，但是又不能超过里面的木蒸格。3.木桶饭的另外一种做法:锅里水烧开后泡好的大米倒入，煮至半熟，想吃软一点的米饭就多煮一会儿，硬米饭就煮硬一点。把煮的半熟的米捞起来，沥干水分，然后倒到木桶里，水开后放木桶蒸熟即可。这样做可以喝到浓浓的米汤，非常营养。

正宗木桶冒菜做法

食材：火腿、香菇、豆腐皮、生菜、金针菇、素毛肚

辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒

调料：火锅底料、豆瓣酱、食盐、胡椒粉、白糖、十三香、鸡粉

【冒菜】步骤如下

1.下面开始准备食材

准备火腿一根，切成薄片。

准备香菇几个，清洗干净，去除硬根打上十字花纹。

准备豆腐皮一张，切成均匀细丝。

准备金针菇一把，用手掰成小块。

准备生菜一把，清洗干净，切成段。

再准备适量的素毛肚备用。

冒菜最好选择简单易熟的菜品，荤素分开煮，便于烹饪。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成丝。

准备大蒜几粒，拍扁。

全部放在一起，抓入一小把干辣椒，一小撮花椒，再放入一块火锅底料备用。

火锅底料是做此类菜品最简单出味的方法。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料翻炒几下，加入两勺豆瓣酱，把酱料炒香炒出红油，倒入适量的清水，大火烧开以后转小火熬制5分钟，让酱料的香味充分融入到汤里面。

酱料一定要充分熬出香味，否则成菜底味不足。

5分钟以后，把锅中的料渣捞出来，先倒入火腿、豆腐皮和香菇煮一分钟，再放入素毛肚和金针菇继续煮1分钟，煮至断生以后，把生菜放进去稍微烫一下即可，煮熟以后盛出来备用。

再次把锅中的汤汁烧开，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，少许十三香和鸡粉，搅拌均匀，起锅把汤汁倒在食材上面撒上香菜，美味即成。

木桶饭里有什么好吃的

木桶饭里好吃的菜有：尖椒鸡杂、香干炒肉、红烧肉、攸县香干、豆腐炒肉、莴笋炒肉、木耳鸡肉、回锅肉、雪里红、尖椒牛肉，木桶饭是是一种美味可口的汉族小吃，一般会在木桶中加入其它美食，不仅外观好看，而且味道也非常鲜美，现在已经成为一种被广泛使用和接受的中国式烹调主食方法，木桶饭的制作工艺古朴独特，选用优质上等大米，配以调味品，放置在木桶内，采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的木香味的色香味俱全的木桶饭。