正宗川菜蜀香鸡锅的做法

正宗川菜蜀香鸡锅的做法如下:
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒和生抽腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味,然后加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
3. 加入八角和香叶继续炒香。
4. 倒入鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的盐、白糖,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟左右,直到鸡肉熟透。
7. 最后加入葱花煸炒一下即可。
蜀香鸡锅是一道辣味浓郁、口感鲜美的川菜。制作这道菜,需要选用新鲜的鸡肉,并经过多次腌制和煸炒,以确保鸡肉的口感和味道。在煮鸡肉的时候,需要加入适量的调料和清水,使鸡肉入味,口感更加鲜美。
希望您能喜欢这道正宗的川菜蜀香鸡锅!

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