广州卤菜做法粤菜炒鱿鱼

广州卤菜是广东菜系中的一道经典菜品，而粤菜炒鱿鱼则是其中较为常见的一道菜。炒鱿鱼需要经过一系列的烹饪步骤，包括切片、腌制、焯水和爆炒等，下面是一份广州卤菜做法的粤菜炒鱿鱼食谱。
【材料】
- 鱿鱼 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 鱿鱼去头去尾，清洗干净，切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切片备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒片煸炒至变色。
5. 加入鱿鱼块，煸炒均匀，加入适量生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒5分钟。
6. 炒至鱿鱼熟透，起锅前加入适量食用油，翻炒均匀即可。
广州卤菜和粤菜炒鱿鱼是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是广州当地人还是来广东旅游的游客，都可以品尝到这道美味的菜品。

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