口味蟹怎么弄好吃(口味蟹的做法)

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本文目录

1. 怎么做口味蟹
2. 口味蟹怎么做
3. 甜辣螃蟹做法
4. 口味蟹的做法

怎么做口味蟹

主料

螃蟹适量

辅料

其他适量

做法

1.生劈活螃蟹

2.尽可能多的去掉不能吃的部分比如胃腮肺心肠

3.伤口处沾上淀粉，五成油温炸至金黄

4.控油

5.热锅冷油小火炒香姜蒜花椒大料香叶桂皮郫县豆瓣酱（爱吃辣就多加）

6.倒入螃蟹大火炒

7.加生抽老抽耗油蒸鱼豉油辣椒油炒匀

8.加水，中大火煮15分钟

9.放紫苏叶和香葱结

10.十五分钟后，加少量香油再煮五分钟

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1.伤口朝下收汁

口味蟹怎么做

需要提前准备的材料有：帝王蟹1只、葱适量、姜适量、蚝油1/2茶匙、生抽适量、花生油30克。

1、将蟹浸在水中解冻，这样最大程度保持蟹肉水分，解冻所需时间根据室温不同而定，切忌不可微波炉解冻。

2、解冻完后蟹脚剪去，（蟹脚可令做菜），蟹身切块。

3、葱切段，姜切块。

4、锅中油烧热，将葱、姜爆香。

5、倒入帝王蟹身翻炒半分钟，加入生抽、蚝油，继续翻炒3至5分钟。

6、出锅即可。

甜辣螃蟹做法

1、食材：大闸蟹2只，蒜1头，姜1块，红辣椒4个，香葱适量，盐1茶匙，黄酒1勺，淀粉适量。

2、大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

3、用牙刷刷干净螃蟹，螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。

4、准备葱姜蒜辣椒，葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。

5、螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

6、锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。

7、螃蟹炸至金黄捞出待用。

8、净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香，放红辣椒煸一下，放螃蟹块翻炒。

9、加盐，淋黄酒，黄酒炒干后，撒香葱出锅。

口味蟹的做法

需要提前准备的材料有：帝王蟹1只、葱适量、姜适量、蚝油1/2茶匙、生抽适量、花生油30克。

1、将蟹浸在水中解冻，这样最大程度保持蟹肉水分，解冻所需时间根据室温不同而定，切忌不可微波炉解冻。

2、解冻完后蟹脚剪去，（蟹脚可令做菜），蟹身切块。

3、葱切段，姜切块。

4、锅中油烧热，将葱、姜爆香。

5、倒入帝王蟹身翻炒半分钟，加入生抽、蚝油，继续翻炒3至5分钟。

6、出锅即可。

关于口味蟹怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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