白鲢鱼最好吃的做法湘菜

湘菜白鲢鱼的做法流程及配方如下:
【配方】
- 白鲢鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精适量
- 清水适量
【做法】

1. 将白鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。
2. 用刀在鱼身上切几刀,用盐、料酒、生抽、醋腌制一会儿。
3. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的白鲢鱼,煸炒至两面金黄。
6. 加入适量清水,放入辣椒,加入盐、糖、鸡精,大火煮开。
7. 加入生抽、醋,继续煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
【注意事项】

1. 腌制白鲢鱼的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼汁会渗透到铁里,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼汁会流失,口感也会变差。

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