潮汕湘菜的做法大全图解

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配方:
- 1个猪五花肉
- 1个鸡蛋
- 2个葱姜蒜末
- 2个辣椒面
- 1个料酒
- 1个生抽
- 1个盐
- 1个白糖
- 1个鸡精
做法流程:

1. 将猪五花肉切成大小适中的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、白糖、辣椒面继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到肉熟烂。
6. 将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,继续煮5分钟左右,直到鸡蛋熟透。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮猪肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 鸡蛋液倒入锅中后,一定要搅拌均匀,否则容易煮糊。
3. 辣椒面的量要适量,过多会影响口感。
4. 这道菜的口味偏辣,所以口味淡的人可能需要适量增加辣椒面的用量。

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