贡菜肉沫湘菜做法

配方及做法流程

贡菜肉沫湘菜的做法如下:
材料:
- 贡菜 100 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 贡菜洗净切丝,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 猪肉末用料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入焯水后的贡菜丝,翻炒均匀后倒入适量的清水,焖煮 3-5 分钟。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜 all 人群,尤其适合免疫力低下者、老年人、孕妇、儿童等。
2. 贡菜肉丝这道菜能补充蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力和提高免疫力。
注意事项:

1. 炒贡菜肉沫时,要大火快炒,以免炒菜糊掉。
2. 贡菜焯水后捞出要沥干,以免影响口感。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适当调整。
4. 勾芡的量要适量,以免过于稠厚。

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