莜麦面怎么弄好吃 莜麦面条怎么样才好吃

大家好，关于莜麦面怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于莜麦面条怎么样才好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 莜麦拌面的正宗做法
2. 莜麦面怎么做好吃
3. 莜麦面最简单的做法
4. 莜麦面条怎么样才好吃

莜麦拌面的正宗做法

莜麦面250克、胡萝卜1根、香菜1根、蒜3瓣、黄瓜1根、生抽1勺、醋1勺、盐鸡精3克、辣酱油适量

1

干莜面浸泡20分钟，捞出，控干水分，准备一根黄瓜，一根胡萝卜，几瓣蒜

2

胡萝卜黄瓜改刀切丝，蒜切沫

3

加入咸盐，鸡精，生抽，醋，耗油，辣椒油，藤椒油搅拌均匀

莜麦面怎么做好吃

谢邀请。莜面是燕麦磨制的粉。山西盛产莜麦，巧妇们把莜面的吃法发挥到了极致。山西人在漫长的生产生活中积累了多种莜面的做法和吃法。

如：栲栳栳、搓鱼鱼、压饸饹、蒸面卷、猫耳朵、莜面蒸饺、搅拿糕……等。燕麦片是世界公认的健康食品，常用来熬粥。

莜面与其它面粉的不同之处是它有一种诱人的香味，而这种香味来自于莜麦的加工过程。它在磨粉前先要将莜麦进行炒制，而炒制的火候决定了莜面的优劣。同时莜面在加工时通常用开水和面，再加上成型后的蒸和煮被称为三熟。莜面一般不经发酵，在案板、石板（瓷砖）、帘蓖上搓制成多种型状，上锅蒸或煮熟后可凉拌、炒制。蒸熟的莜面可浇、蘸上调和（卤汤）食用。常见的面卤用料有羊肉、土豆、酸菜、西红柿、辣椒、蒜和醋。巧妇门会把这些食材做成味道不同卤或蘸料，吃时各有风味。而炒莜面的配料则更加丰富，可按个人喜好搭配。山西的太原、忻州、大同、晋中、吕梁、以及内蒙河套地区、河北坝上、陕北地区都喜食莜面，而各地都有各自的吃法，各有千秋。

莜麦面最简单的做法

食材

莜麦面粉250克，黄瓜150克，盐3克，白砂糖5克，生抽5毫升，芝麻油10毫升，蚝油5毫升，陈醋5毫升，芝麻酱10克

做法步骤：

1，莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。

2，把面团擀成5mm厚的饼状。

3，把面饼放入蒸锅中平铺放好

4，蒸锅上汽后蒸13分钟。

5，黄瓜去皮后切丝。

6，蒸熟的莜麦面放凉备用。

7，放凉后切成丝。

8，黄瓜丝倒入切好的莜麦面中。

9，加入盐，白砂糖，芝麻油，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，芝麻酱翻拌均匀即可。

烹饪技巧

莜麦面团要用刚开的开水去和面，蒸熟放凉后的面饼切细一点，这样拌的时候会比较容易入味。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，也很好吃。

莜麦面条怎么样才好吃

1、莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态

2、搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团

3、把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多

4、烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可

5、我们用韭菜搭配。一小把韭菜洗干净切段

6、炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅

7、大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀

8、蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条

9、莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀即可

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的莜麦面怎么弄好吃和莜麦面条怎么样才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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