川菜小排骨的做法步骤

川菜小排骨的做法步骤如下:

1. 将猪排骨切成约5厘米见方的小块,用开水烫洗,去掉血水和杂质,沥干备用。
2. 锅中加入1汤匙油,放入排骨块,煸炒至肉块表面微黄。
3. 加入姜块、蒜瓣、葱段和豆瓣酱,煸炒出香味。
4. 倒入适量的清水,放入排骨块,加入盐和花椒调味,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 转小火继续炖煮至排骨软烂,汤汁浓稠时,加入料酒和胡椒粉,继续煮5分钟。
6. 最后,加入葱花和香菜末,搅拌均匀即可。
以上就是川菜小排骨的做法步骤,希望对您有所帮助。

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