湘菜鲈鱼块的做法

湘菜鲈鱼块的做法
湘菜是湖南省地方风味菜系的代表,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。而鲈鱼块是湘菜中的一道经典菜品,口感鲜美,营养丰富。下面介绍一种简单的鲈鱼块的做法。
材料:
- 鲈鱼块
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将鲈鱼块去鳞、去内脏,清洗干净。葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 将鲈鱼块放入锅中,轻轻翻炒,使其均匀受热。
5. 炒至鲈鱼块表面金黄色,即可出锅。
烹饪过程中需要注意一些细节:
- 烹饪时间要根据鱼块的大小来决定。如果鱼块比较大,需要煮的时间相对较长。
- 煮鱼块时,不要翻动太频繁,否则容易煮破,影响口感。
- 煮鱼块时,加入少量的水,可以保持鱼块鲜嫩多汁。
鲈鱼块不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质。湘菜鲈鱼块的做法简单,口感独特,适合各个年龄段的人群食用。

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