湘菜鲈鱼炖豆腐的做法

湘菜鲈鱼炖豆腐的做法
配方:
- 鲈鱼 1条(约500克)
- 豆腐 2块(约100克)
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成块状。豆腐切成块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,放入鱼块煎至两面金黄色。
3. 加入适量的清水,放入豆腐块,加入适量的生抽、盐、糖,盖上锅盖,大火煮开后转小火慢慢炖煮约10分钟,直到鱼和豆腐入味。
4. 加入青椒、红椒块,继续炖煮5分钟,加入适量的鸡精调味,即可起锅。
适用人群:

1. 对鱼类过敏的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有消化系统疾病的人群。
3. 心血管疾病患者、高胆固醇患者、肥胖人群。
注意事项:

1. 煎鱼块时要保持鱼块表面金黄色,煎的过程中不要翻动太频繁,否则容易散开。
2. 炖煮豆腐时,如果豆腐太硬,可以适量加入清水,煮一会儿。
3. 炖煮过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。
4. 煮鱼和豆腐时,如果水太少了,可以适量加一些清水。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pxfxKf93AiQv.html