姜爆鸭子的做法川菜一

姜爆鸭子是一道非常有名的川菜,口感鲜美,香辣可口。下面是姜爆鸭子的做法:
材料:
- 鸭子一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,用盐、料酒和生抽腌制一段时间。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入姜蒜末煸炒,加入少许盐、糖、料酒和生抽调味。
5. 放入鸭子块翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟左右,直到鸭肉入味。
7. 最后加入老抽和醋调色,翻炒均匀即可。
姜爆鸭子是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且辣度适中,非常适合夏天食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道姜爆鸭子,你会爱上它的独特味道。

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