藤椒烤鱼怎么弄好吃窍门 青藤椒烤鱼做法

大家好，今天来为大家分享藤椒烤鱼怎么弄好吃窍门的一些知识点，和青藤椒烤鱼做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 藤椒辣椒酱的做法
2. 藤椒烤鱼底料配方
3. 青藤椒烤鱼做法
4. 烤鱼怎么做最好吃

藤椒辣椒酱的做法

藤椒辣椒酱是一种传统的川菜调料，主要由藤椒和辣椒制成。制作藤椒辣椒酱的做法如下：

1.准备材料：新鲜的藤椒和辣椒，大葱，姜，蒜，食盐，食用油。

2.将藤椒和辣椒洗净，去掉蒂部，切成小段备用。

3.将大葱、姜和蒜切末备用。

4.热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

5.加入切好的藤椒和辣椒，翻炒均匀。

6.炒至藤椒和辣椒变软，出香味后，加入适量的食盐，继续翻炒。

7.将炒好的藤椒和辣椒倒入搅拌机中，搅拌成细腻的酱状。

8.锅中留少量食用油，将搅拌好的藤椒辣椒酱倒入锅中，小火煮沸。

9.煮沸后，继续搅拌均匀，煮至酱汁浓稠即可。

10.关火后，将藤椒辣椒酱倒入干净的容器中，待凉后封口存储。

制作藤椒辣椒酱的过程需要注意火候掌握，以免糊底。制作好的藤椒辣椒酱可以用来拌凉菜、炒菜、蘸火锅等，具有浓郁的辣味和香气。

藤椒烤鱼底料配方

先将买回来的鱼洗净

（鱼片），然后加入腌鱼料，腌制15分钟，撒少许盐一起腌！

把泡椒，葱、蒜，仔姜洗净，切丝备用！

锅里倒入250g油、待油热后，依次放入花椒、豆瓣酱炒出红油、然后加入藤椒鱼底料轻轻翻炒出香味

（一定要用小火，不然底料会炒胡）最后加水、放入鱼骨烧开！

待鱼骨快熟时、放入鱼片煮三分钟。静等美味出锅吧！

三分钟后，放入事先准备好的姜丝、葱，撒上味精出锅吧、装盘时撒上藤椒油、吃起才有麻辣的感觉。

青藤椒烤鱼做法

辅料:水500g、色拉油250g、洋葱丝150g、芹菜段100g、蒜末30g、洋葱末30g、芹菜末30g、新鲜青花椒30g、青花杭椒圈各30g、姜末20g、干青花椒3g、鸡精5g、白糖3g

步骤2

洋葱丝、芹菜段打底，鱼加工腌好后烤制400°C上火下火，烤10分钟，烤好后刷少许飘香油，撒孜然、辣椒面待用;

步骤3

锅内下色拉油100g，依次下姜末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香;加水烧开后放青花椒酱及调味小火熬香后淋上;

步骤4

撒上青花杭椒圈，新鲜青花椒，锅内洗净加色拉油150g烧热，下干青花椒爆香后淋上，撒芝麻、香菜即可！

烤鱼怎么做最好吃

准备的食材

各位可以根据自己的喜好增减

鱼我们选用的是草鱼

其他的鱼也是可以的

将鱼洗净，鱼背上切3刀

能让鱼调味时入味

倒入调味品

(料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少许盐）

腌制入味

带上手套均匀的将调料抹匀

腌制时间是30分钟-1小时

腌制好后我们放在烤箱的烤盘上

烤盘上铺上锡纸

放入烤箱，烤15分钟

温度调节到230度

准备配菜

将你爱吃的配菜切好备用

锅中倒入油

放入生姜、蒜、大葱

炒香

倒入准备的配菜

放了青椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜

加入喜欢的菇翻炒

比如金针菇、香菇

加入豆瓣酱、辣椒

如果不能吃辣，就可以不放辣椒

翻炒后备用

将烤好的鱼取出

将炒好的配菜倒在鱼身上

再放入烤箱中

烤5-10分钟

温度调到230度

这样一道美味鲜嫩的烤鱼就完成了！

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