爆炒鱿鱼片的做法湘菜

爆炒鱿鱼片的做法湘菜的配方及做法流程示例如下:

1. 配方:
- 鱿鱼片(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
- 将鱿鱼片洗净,切成约
1.5厘米的片状,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱿鱼片煸炒至变色。
- 加入辣椒丝、糖、鸡精、生抽、老抽继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 鱿鱼片适合人群广泛,但需要注意,鱿鱼中含有蛋白质和钙等营养成分,但同时又含有较高的胆固醇,因此建议老年人、儿童、患有心血管疾病等人群适量食用。
- 孕妇和哺乳期妇女也需要适量食用,以避免摄入过多的胆固醇和蛋白质。
4. 注意事项:
- 炒鱿鱼片时需要注意火候,避免过度煮炒导致鱿鱼口感变差。
- 鱿鱼片腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒鱿鱼片时不宜添加过多的水分,以免影响口感和营养价值。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ABHmcEV8uowY.html