辣椒鱼头怎么弄好吃？青椒鱼头正宗做法

这篇文章给大家聊聊关于辣椒鱼头怎么弄好吃，以及青椒鱼头正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 大椒鱼头的做法
2. 青椒鱼头正宗做法
3. 辣椒鱼头怎么蒸最好吃
4. 青椒焖鱼头的正宗做法

大椒鱼头的做法

材料：

鱼头1个、青椒1个、红椒1个、姜3片、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒适量、酱油适量、油适量、盐适量、料酒适量、清水适量、葱适量

做法：

1.将鱼头洗净，去鳞去鳃，用料酒腌制15分钟；

2.热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄，盛出备用；

3.锅中倒入油，放入花椒、干辣椒爆香，加姜蒜末翻炒；

4.放入青椒、红椒翻炒，加少量盐调味；

5.倒入约500毫升的清水，放入煎好的鱼头，盖上锅盖煮15分钟；

6.最后放入适量酱油和葱花，煮3分钟即可。

小贴士：

1.鱼头可以根据个人口味选择喜欢的种类；

2.做大椒鱼头的时候，可以根据个人嗜辣程度加减干辣椒的数量；

3.加入姜蒜可以去腥增香。

青椒鱼头正宗做法

花鲢鱼头1000g

辅料:

调和油适量食盐适量姜适量蒜适量酱油适量朝天椒适量柿子椒适量白酒适量料酒适量醋适量白糖适量

青椒花鲢鱼头的做法:

步骤1选购大小差不多的鱼头，将鳃等能食用的部分弄干净后洗洗干净，并沥干水份备用

步骤2将锅清洗干净之后，锅热后加入适量食用油，将锅内的油烧至七成热再放食材

步骤3首先将准备好洗干净的调味料，尖椒，生姜和大蒜加入热油内煸炒出香味来

步骤4将洗干净并沥干水份的鱼头一并倒入热油内进行煸炒，记住要不停的煸炒才行，不然容易扒锅

步骤5鱼头在锅内不停的翻炒变色了之后加入适量的白酒继续翻炒，记住哦一定要白酒，白酒比料酒加入之后味道香醇好多呢！

步骤6加入白酒之后翻炒出酒香味之后开始调味，依次放入盐，酱油，胡椒味精和青椒继续翻炒

步骤7将锅内所有食材以及调味品充分炒匀之后开始注入清水进行焖烧

步骤8加水最好一次性加足，不要中途再加水，所加的水以淹没鱼头为比较适宜，当然也可以根据自己的口味进行调节

步骤9大火烧开之后，开盖继续烧这一大锅的鱼头，同时加入切好的大蒜进行调色

步骤10最后等锅内的鱼头烧熟为止，或者根据个人的口味看是否还需要继续烧制。我喜欢汤汤水水的感觉，所以鱼头烧熟就起锅了

辣椒鱼头怎么蒸最好吃

做法步骤：

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第1步、准备材料，将所需食材切碎备用；

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第2步、鱼头洗净，用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌渍十五分钟；

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第3步、鱼头上铺好分开铺上辣椒和姜沫，腌渍鱼头的汁水倒掉；

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第4步、开水上锅蒸12分钟

（因为这个鱼头比较大），蒸好后盘中留少许汁水；

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第5步、将蒜蓉铺在蒸好的鱼身上，倒入少量生抽，锅里烧油，烧制7成热。泼在鱼头上即可。

青椒焖鱼头的正宗做法

食材用料

河鱼头400克

青椒70克

姜蓉适量

蒜米适量

料酒适量

生抽适量

方法

1

首先把鱼头清洗干净，然后斩成一块块，青椒去籽切成丝，姜蓉准备好。

2

热锅下油，放蒜米进去爆出味来，然后放青椒丝进去，加适量的盐。

3

翻炒至软铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放姜蓉进去爆香，把鱼头放进去加适量的盐。

4

适量的生抽，煸炒入味。

5

盖上盖子小火焖5分钟左右。

6

然后打开翻炒一下就可以出锅了。

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