炸酱肉怎么弄好吃 肉炸酱最简单的做法窍门

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本文目录

1. 肉炸酱最简单的做法窍门
2. 炒杂酱肉的步骤
3. 炒炸酱肉最正宗的做法
4. 肉炸酱的做法

肉炸酱最简单的做法窍门

材料

绞肉600克,蒜末1汤匙,姜末1汤匙,豆豉末?汤匙,辣椒末?汤匙,辣豆瓣酱3汤匙,酱油2汤匙,米酒2汤匙,辣油?汤匙,花椒粉?汤匙,冰糖1汤匙,水2量米杯

做法

1、起油锅，依序炒香蒜末、姜末、豆豉、辣椒和辣豆瓣酱。

2、加入绞肉拌炒至变色再加入其他食材拌匀，滚开后转小火盖上锅盖熬煮约15分钟即可。

炒杂酱肉的步骤

配料：

1.五花肉：200g

2.姜：10g左右，最好用老姜，洗净后切成姜片备用

3.大蒜：2-3瓣，调味用，洗净后切成蒜片备用。

4.大酱：5g

5.鲜酱油：5g

6.料酒：10g

7.红腐乳：红腐乳2块，红腐乳汁大约5g

步骤1：五花肉用清水冲洗干净后，去掉多余的筋膜肥肉等部位。

步骤2：将修整好的五花肉切成薄片，放在案板上备用。

步骤3：锅内放少量油，将五花肉片倒入锅中开始煸炒。

步骤4：不停煸炒至肉片颜色发白，局部有金黄色，有肥油析出，加入姜片、大蒜片继续煸炒。

步骤5：加入料酒、鲜酱油、大酱进行调味，继续翻炒，火可调至中火。

步骤6：加入红腐乳汁和红腐乳块，用炒菜铲子碾碎红腐乳，继续翻炒。

步骤7：紫皮洋葱去掉头部和底部，然后切成条状倒入锅中，继续翻炒，汤汁逐渐变浓稠，最后大火收汁就可以装盘了，配上白米饭简直太好吃了。

炒炸酱肉最正宗的做法

食材清单

包心菜半个

、自制酱肉100g6一8片、食用盐1/3勺、糖1/5勺、食用油1勺

烹饪步骤

步骤1/12

包心菜和酱肉

步骤2/12

酱肉切6-8片，包心菜切片

步骤3/12

切好的包心菜浸泡水里，

步骤4/12

洗干净沥干水分

步骤5/12

酱肉洗干净切成薄片

步骤6/12

锅内加入适量食用油

步骤7/12

加入酱肉煸炒

步骤8/12

炒出香味即可

步骤9/12

加入包心菜

步骤10/12

快速煸炒片刻

步骤11/12

包心菜会出水，不用加水只加入适量的盐，大约1/3勺，继续炒出锅前加入一丢丢的糖调味

最后

装盘即可

肉炸酱的做法

1.

200克肉沫加2个蛋，5克盐，3克胡椒拌匀

2.

准备50克豆瓣酱和20克甜面酱

3.

锅中倒入5勺豆瓣酱，2勺甜面酱，加50ml水，熬制5分钟

4.

将200克肉沫炒熟，可以稍微焦一点

5.

最后倒在一起，熬制10分钟即可

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