炸糖糕怎么弄好吃，怎么炸糖糕好吃又脆皮

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸糖糕怎么弄好吃和怎么炸糖糕好吃又脆皮的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸糖糕怎么弄好吃以及怎么炸糖糕好吃又脆皮的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 糖糕的正宗做法，糖糕怎样做才好吃的做法步骤
2. 怎么炸糖糕好吃又脆皮
3. 炸糖糕的家常做法
4. 糖糕的家庭做法

糖糕的正宗做法，糖糕怎样做才好吃的做法步骤

1、主料：红薯八两，面粉三两；辅料：红糖一两，面粉十克，食用油适量。

2、做法：

（1）将买回来的新鲜红薯用削皮器削去外皮，然后用清水冲洗干净。准备蒸锅，将削去外皮的红薯放到蒸锅的笼屉上进行蒸制，等到红薯被蒸制的熟透软烂，就可以出锅了。

蒸好的红薯取出来放到一个大碗中，然后用勺子将其碾压成泥状。

（2）然后加入准备好的面粉，用筷子将两种食材充分的搅拌均匀，等到面粉不烫手了，就可以用手将其合成一个面团，接下来裹上一层保鲜膜，放到冰箱里冷藏上五个小时左右。

准备一个大碗，加适量的面粉，跟准备好的红糖混合在一起，用筷子搅拌均匀，在制作的时候，最好是把红糖里面的颗粒都全部捏碎。

怎么炸糖糕好吃又脆皮

炸糖糕要做得好吃又脆皮需要一定技巧。要炸得好吃又脆皮需要注意以下几点：
1.炸锅要烧热，油要足，使糖糕瞬间变脆。2.糖糕要先用低火煮至发泡，后换成大火炸制，以提高糖糕的脆度。3.炸完后将糖糕晾凉一会儿再食用，可以增加脆度和口感。炸糖糕的好吃程度不仅取决于技巧，配料和食用时的搭配也很重要。可以尝试加入些许的香料或调料来提高糖糕的口感，如淀粉，芝麻，或者巧克力酱。此外，也可以配以开水或热牛奶一起食用，增强口感。

炸糖糕的家常做法

主料:面粉160克糖30克水300克

辅料

面粉（馅料）15克白糖（馅料）60克

1300克的水加入30克白糖，在灶台上煮沸。

2烧开的水全部倒入面粉里，用筷子沿一个方向迅速搅拌。

3等面粉不那么烫手了，手上抹一点油，揉成光滑的面团。

4接着我们做馅料：面粉和白糖混合拌匀。

5将面团分成12个小面团，每个35克左右。

6取一个面团，用右手拇指旋转着按出小窝，放入一勺混合好的馅料，用手搓着，逐渐封口捏紧。

7用掌心按扁，依次都做好。

8锅内放适量食用油，油温烧到六成热，逐个放入，不要一次放很多，否则很容易黏连。两面炸到金黄后捞出，放入厨房用纸上。

9咬开后，里面是流动的糖汁，很香。

糖糕的家庭做法

【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。

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【步骤二】：把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后，面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。

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【步骤三】：搅拌好了以后，将烫面彻底放凉，期间不用盖盖子，面团不会发干的，敞开了更容易散热。

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【步骤四】：然后我们取一个小碗，放入20克左右的面粉，然后加入凉水搅拌，要边加水边搅拌成面糊，筷子能够成溜往下滴就可以了。

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【步骤五】：我们在面板上抹一层植物油，然后把放凉的烫面放在面板上摊开放一勺植物油（20克左右）在烫面里边，再把面糊抹在烫面上边（这么做我们在炸糖糕的时候防止爆开），然后手上搓油，把烫面揉成光滑细腻的面团，用油揉面，可以让皮起酥。

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【步骤六】：然后把面团用手搓成长条，用刀切成50克左右的剂子或者用手揪也可以，尽量均匀就可以。

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【步骤七】：拿一个小碗，放入面粉30克，白砂糖90克，搅拌均匀做成糖馅。也可以加点黑芝麻或白芝麻进去，也可以不加，搅拌均匀备用。

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【步骤八】：我们把两手掌心继续抹油，拿一个剂子在手中，用手掌把剂子压成中间厚，边上薄的饺子皮样子，厚度和饺子皮稍微厚一点就可以。放入适量的馅在中间，然后像包包子一样包好，口一定要收好，防止漏糖。每做好一个后，按扁，底部抹油，放在案板上，依次全部做完。

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【步骤九】：锅中放入300克左右的油，也可以多放，然后开大火把油烧至5层热，我们无法判断油温的话，可以把筷子放进去当筷子的周边开始冒泡就可以了。然后开中小火，把做好的“糖糕”生胚放里边开炸，不要开大火，用中小火慢慢炸透，炸熟，火太大了，里边没熟。外边就糊了，一定要有耐心。

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【步骤十】：不要放得太多，一般3-4个就可以，炸的期间我们要来回翻动，第一次翻面是在炸糕鼓大包时操作，待两面都炸至诱人的金黄色时，就可以出锅了。将炸糕捞入漏勺里，把油沥一下放入盘子中就好了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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