湘菜馆的草鱼做法窍门图片

湘菜馆的草鱼做法窍门图片
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5厘米见方的块,清洗干净备用。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入草鱼块煎至两面金黄,倒入料酒,加入适量的清水,大火烧开。
5. 加入盐、生抽、白糖、鸡精,转小火慢炖1小时左右,直到草鱼熟透。
6. 最后再开火收汁,让鱼肉表面变得金黄酥脆即可。
适用人群:
适合中老年人、小孩、孕妇和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 草鱼要在开水中焯水,去除表面的脏物和血水,确保鱼肉鲜嫩。
2. 炖鱼时,不要加太多油,以免影响口感。
3. 炖鱼的时间要足够长,才能让鱼肉变得鲜嫩入味。

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