粤菜排骨炖藕的做法

粤菜排骨炖藕的做法
排骨炖藕是一道传统的粤菜，味道鲜美，营养丰富，适合冬季食用。下面是粤菜排骨炖藕的做法：
材料：
- 排骨 500克
- 藕 2根
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水，去除血沫，沥干备用。
2. 藕去皮，洗净，切成小块，备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入排骨，煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，煮至排骨香味挥发。
6. 加入适量的清水，放入藕块，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
7. 大火烧开后，转小火炖煮1小时左右，直到排骨和藕熟透即可。
p.s. 在炖煮的过程中，可以适当的加入少许清水，以保持汤汁的浓郁和鲜美。如果喜欢口感更加软糯的藕块，可以适量多加一些时间。
粤菜排骨炖藕的做法非常简单，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的美食。

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