鸡杂酸豆角的做法湘菜视频

(1)鸡杂酸豆角的做法
鸡杂是湖南菜中非常受欢迎的一道菜,而酸豆角则是湖南菜中常用的一种调味料。鸡杂和酸豆角的搭配,不仅口感鲜美,而且还能增加菜品的营养价值。
鸡杂酸豆角的做法如下:
所需材料:
- 鸡杂:鸡腿肉、鸡胸肉、猪肚、猪肚头等
- 酸豆角:青酸、红酸、白醋等
- 姜、蒜、辣椒等调味料
- 食用油、盐、料酒等
步骤:

1. 将鸡杂洗净,切成块状,加入料酒、盐等调味料腌制20分钟左右。
2. 酸豆角切成段,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入鸡杂煸炒至变色。
4. 加入酸豆角、辣椒等调味料,继续翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到鸡杂和酸豆角熟透。
6. 根据个人口味加入适量的盐等调味料,翻炒均匀即可。
(2)湘菜视频
除了鸡杂酸豆角的做法,湖南菜还有很多其他的菜品,比如湘菜视频。湘菜以辣、鲜、香为特点,口感独特。
所需材料:
- 干豆腐:豆腐皮、豆腐干等
- 辣椒:干辣椒、青椒、红椒等
- 食用油、盐、生抽等
步骤:

1. 将干豆腐切成块状,备用。
2. 热锅凉油,加入辣椒、豆腐块等调味料,煸炒至豆腐块变软。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,直到豆腐块熟透。
4. 根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料,翻炒均匀即可。
(3)鸡杂炒米粉
湖南菜中还有很多菜品都是以鸡杂为主要原料的,比如鸡杂炒米粉。米粉是湖南菜中常用的一种食材,口感Q弹,味道鲜美。
所需材料:
- 鸡杂:鸡腿肉、鸡胸肉、猪肚、猪肚头等
- 米粉:细米粉等
- 姜、蒜、辣椒等调味料
- 食用油、盐、料酒等
步骤:

1. 将鸡杂洗净,切成块状,加入料酒、盐等调味料腌制20分钟左右。
2. 将米粉煮熟,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入鸡杂煸炒至变色。
4. 加入煮熟的米粉、辣椒等调味料,继续翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到鸡杂和米粉熟透。
6. 根据个人口味加入适量的盐等调味料,翻炒均匀即可。

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