夏季粤菜家常菜做法

1. 夏季粤菜家常菜做法
夏季是广东人最喜欢的季节之一，因为夏季气温高，人体容易出汗，需要补充足够的营养和水分。粤菜家常菜以清淡、鲜美、营养丰富著称，适合夏季食用。以下是一份简单的夏季粤菜家常菜做法，供您参考。
2. 食材
我们需要准备以下食材：
- 瘦肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
3. 步骤
步骤1：瘦肉切成小块，加入葱姜蒜和料酒，腌制10分钟。
步骤2：鸡蛋打散，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
步骤3：将腌制好的瘦肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每块肉都裹上鸡蛋液。
步骤4：热锅凉油，将裹好鸡蛋液的瘦肉块放入锅中，煎至两面金黄。
步骤5：取出煎好的瘦肉块，放入适量的清水中，加入葱姜蒜和生抽，煮至水分收干。
步骤6：加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
步骤7：将炒好的瘦肉块放入锅中，翻炒至均匀。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合夏季出汗过多、身体疲劳的人食用。
5. 禁忌
需要注意的是，猪肉不宜与瑶柱、豆瓣酱、芋头、南瓜等食材一起食用，因为这些食材会与猪肉中的氨基酸产生化学反应，影响菜品的口感和质量。此外，由于鸡蛋中含有胆固醇，高胆固醇的人应该适量食用。

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