在家怎么弄好吃的小面(香辣小面最正宗的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下在家怎么弄好吃的小面的问题，以及和香辣小面最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 香辣小面最正宗的做法
2. 小面豌豆煮法
3. 重庆小面正宗做法王刚
4. 小面油辣子绝密配方

香辣小面最正宗的做法

用料

面条1把

蒜苗1根

酸豆角榨菜1小包

鸡精、胡椒粉少许

辣味鲜粉、白糖少许

芝麻1勺

生抽、酱油各1勺

辣椒粉2勺

步骤1

碗中放入一把蒜苗、两勺辣椒粉、一勺芝麻、少许鸡精、胡椒粉、辣味鲜粉（或麻辣鲜）

步骤2

浇一勺热油至蒜苗和辣椒粉上激发香味（我的油浇偏了??）

步骤3

再加少许白糖提鲜

步骤4

加一小包酸豆角榨菜

步骤5

勺子大小加一勺生抽、一勺酱油

步骤6

加开水冲拌开加开水冲拌开

步骤7

煮好的面捞至碗中拌匀食用，喜欢酸的可继续加醋，因为加水量不一样，咸淡不一样，淡了加点盐。

步骤8

连吃三天都不腻

小面豌豆煮法

材料：

-小面400克

-豌豆200克

-葱适量

-姜适量

-食用油适量

-盐适量步骤：

1.豌豆洗净备用。

2.热锅冷油，将葱姜爆香。

3.加入豌豆翻炒，稍微加点水，大火煮开后改小火煮10-15分钟至豌豆软烂，加盐调味。

4.将小面煮熟后捞入豌豆锅中，与豌豆一起煮10-15分钟，调味后即可上桌。

温馨提示：

1.煮豌豆时，可以根据自己口感加入少许糖，会更加美味。

2.小面因为较容易粘在一起，需要经常搅拌。

3.如果喜欢汤多一些，可以加入适量清水。

重庆小面正宗做法王刚

原料:

碱水面200g，油菜50g，香菜50g，冬菜50g、猪骨适量。

调料：

盐2g、辣椒面3g、花椒面2g、姜粉1g、蒜蓉10g、花生米20g、芝麻10ml、酱油10ml、醋5ml、胡椒粉2g、葱碎3g、麻油5ml、葱姜适量。

制作过程：

1、准备好所需食材。

2、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4、锅中注入有烧至6成热。

5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6、花生米放入锅中炒香。

7、把炒香的花生米压碎备用。

8、取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜花生碎酱油醋油辣子，麻油。

9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10、加入洗净的油菜。

11、料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。

12、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

温馨小贴士：

重庆小面是很讲究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有宽汤窄面之说法，就是面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在于吃面

小面油辣子绝密配方

小面油辣子制作建议：

材料:

-小面（或其他喜欢的面条）

-辣椒粉

-花椒粉

-蒜末

-姜末

-青蒜或葱花末

-食用油（花生油或其他植物油）

步骤：

1.准备好所有材料。

2.将锅加热至中火，倒入适量的食用油。

3.加入适量的辣椒粉和花椒粉炒香，注意火候掌握好，以免糊掉。

4.加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。

5.关火后加入青蒜或葱花末，拌匀即可。

6.煮好的小面放在碗里，浇上制作好的辣子油即可。

这只是一个基本的小面油辣子制作方法，你可以根据自己的口味调整辣度、咸度等。祝你做出美味的小面油辣子！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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