博远美食

博远美食菜谱：红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到肉烂软，汁液浓稠即可。

适合人群：

- 适合红烧肉口感偏好者，也适合家中有小孩、老年人和病人食用。

禁忌：

- 红烧肉不宜加入太多糖，因为糖会掩盖肉的鲜味。 - 红烧肉的汤汁较多，所以需掌握好火候，不要让肉煮太烂。

注意事项：

- 制作红烧肉时，最好使用五花肉，口感更香、更烂。 - 红烧肉需要焖煮时间较长，所以要注意火候，不要让肉煮太烂。 - 制作好的红烧肉汤汁较多，可以保存在冰箱里，作为下饭菜或汤底使用。

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