湘菜酸菜鱼做法家常步骤

【湘菜酸菜鱼的做法家常步骤】
酸菜鱼是一道美味的湖南菜肴,以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受食客们的喜爱。下面是一份湘菜酸菜鱼的家常做法,供您参考。
步骤1:准备食材
首先需要准备鱼片,一般选用草鱼或鲶鱼,去鳞、去骨、去头尾,切成约2.5厘米见方的块,加入料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右。酸菜、豆腐皮、木耳等食材也需要准备好。
步骤2:烹饪酸菜鱼
将腌制好的鱼片放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入酸菜翻炒均匀。
步骤3:加入水
将酸菜水中的鱼块和豆腐皮放入热锅中,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料,煮沸后转小火炖煮10分钟左右。
步骤4:加入鱼片
将煮好的鱼片放入锅中,继续炖煮5分钟左右,直到鱼片熟透即可。
步骤5:装盘
最后,将煮好的酸菜鱼装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是湘菜酸菜鱼的做法家常步骤,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜肴,不妨尝试一下,相信一定会享受到美味的口感。

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