湘菜 干煸辣椒的做法

湘菜 干煸辣椒的做法
配方:
- 干辣椒 50 克
- 青蒜 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 八角 5 个
- 花椒 1 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,青蒜切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
2. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入干辣椒段和花椒煸炒出香味,然后加入八角、姜、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
4. 加入青蒜段,继续煸炒至青蒜熟透。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟,直到辣椒和调料充分入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 干辣椒要煸炒出香味,去除辣椒籽和辣味。
2. 糖和盐的使用量可以根据个人口味适量调整。
3. 青蒜段煸炒的时间不宜过长,以免影响口感。
4. 炖煮的时间不宜过长,以免影响辣椒和调料的入味效果。

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