风干鱼鸭怎么弄好吃，风干的鸭子怎么做好吃

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享风干鱼鸭怎么弄好吃，以及风干的鸭子怎么做好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鱿鱼干炖鸭肉是怎么做的
2. 风干的鸭子怎么做好吃
3. 风干的咸鸭怎么吃
4. 烟熏风干鸭怎么做好吃

鱿鱼干炖鸭肉是怎么做的

鱿鱼母干煲菜鸭母汤原料：鸭子半只，鱿鱼母干少许步骤：

一、鸭半只，再切对半，洗净放入砂锅。

二、鱿鱼母剪小片洗净后剪丝，放入砂锅，下冷水刚好没过食材。

三、慢炖2-3小时

（看锅和火力，我用电炖的比较慢，用明火应该比较快）。

风干的鸭子怎么做好吃

1、食材：老鸭1只

（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克。

2、调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克。

3、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。

4、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。

5、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放人老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

风干的咸鸭怎么吃

风干鸭子可以做风干板鸭。制作步骤：

1、花椒和盐炒香。

2、鸭腿洗净后沥干水分。

3、先用少许白酒抹上，再趁热花椒盐均匀的抹上，进冰箱冷藏过夜。

4、之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开，容易风干。

5、挂在阴凉处风干，挂在后阳台一个下午。

6、准备生姜片。

7、先把鸭腿冷水下锅，焯水后捞起洗净。

8、重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片。

9、加入料酒大火煮开转中火20分钟。

10、20分钟后熄火捞起。

11、等微凉抹上芝麻油。

12、待凉透后去骨切片即可上桌。烹饪技巧1、鸭腿腌制过后很入味，由于没有长时间的风干，所以肉质还是很鲜嫩的，很棒。2、750克左右的鸭腿用50克盐和5克花椒咸味刚好，相对来说鸭腿比整个的鸭子入味容易一些。3、腌制的盐最好用粗海盐，鲜抹上白酒能去腥增香，白酒要高度的最好。

烟熏风干鸭怎么做好吃

1.熏鸭清洗干净，剁碎，香葱、蒜米、姜丝。

2.平菇用水清洗干净，然后沥干水分。

3.大火油，放入蒜米爆香，将平菇放入锅中，加入盐。

4.加入小葱，翻炒入味，盖上锅盖，中火煮4分钟左右。

5.然后翻炒，铲盘。

6..开大火，放入蒜和姜，将鸭子熏制，煸炒。

7.把汤倒在平菇里。

8.盖上锅盖，烤3分钟左右。

9.开盖下韭菜，翻炒均匀铺在平菇面上

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/AZOd4KvaQMZa.html