湘菜剁辣鱼块的做法大全

湘菜剁辣鱼块的做法大全

配方:
- 鱼肉 500 克
- 辣椒 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 剁椒 10 克
- 豆瓣酱 5 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和剁椒继续炒香。
4. 加入辣椒段煸炒,倒入腌制好的鱼肉块,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到鱼肉熟透。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮1-2分钟,让鱼肉入味。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮鱼肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变得太硬。
2. 煮鱼肉时加入适量的食用油,可以让鱼肉更加鲜嫩。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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