辣子鱼做法正宗川菜

辣子鱼是一道非常受欢迎的川菜,其味道和做法都非常独特。下面是正宗辣子鱼的做法,供您参考。
(1)选择新鲜的鱼,最好是草鱼或鲫鱼。将鱼去鳞、去骨、去头尾,并清洗干净。
(2)在鱼的两侧切几刀,将鱼身用盐、料酒、姜丝腌制约20分钟。
(3)准备配料,将姜、蒜、干辣椒、花椒粒准备好。
(4)将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的水,煮至鱼变白。
(5)加入配料,特别是姜、蒜、干辣椒、花椒粒,继续煮约10分钟。
(6)加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调味料,继续煮5分钟左右。
(7)最后撒上葱花即可。
制作好的辣子鱼色香味俱佳,口感鲜美,让人回味无穷。如果您想尝试制作正宗的辣子鱼,不妨按照上述步骤进行操作,祝您成功!

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