湘菜中手撕鸡的做法大全

湘菜中手撕鸡的做法大全

## 配方
- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油 适量
## 做法流程

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入生姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量植物油,放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
3. 取出鸡肉块,用清水冲洗干净。
4. 锅中加入少量油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 加入煸炒好的鸡肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量水,煮至水开。
7. 加入酱油和糖,继续煮 5 分钟。
8. 最后,撒上葱花,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 成年人、儿童和老年人
- 患有呼吸系统疾病的人员
- 心血管疾病的人员
- 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人员
## 注意事项

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 煸炒鸡肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 煮鸡肉时要加入足够的水,不要加太多油,否则会影响口感。
4. 煮鸡肉时要不断地搅拌,以免出现鸡油沉积。
5. 葱花可以根据个人口味适量添加或减少。

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