川菜宫保鸡做法

川菜宫保鸡做法

1. 将鸡肉切成块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,蒜切末,姜切片备用。
3. 热锅凉油,油热后将鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味。
5. 加入炒好的鸡肉块,淋上酱油、料酒、白糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 最后撒上花生米,炒匀即可出锅。
温馨提示:为了增加宫保鸡的口感,可以在炒干辣椒时加入少许花椒。

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