脆皮大肠湘菜做法大全窍门

脆皮大肠湘菜做法大全窍门
配方:
- 大肠 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 香辣酱 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中煮 5 分钟,捞出沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒面翻炒均匀。
4. 将大肠倒入锅中,加入适量的清水,煮至水分收干。
5. 加入香辣酱,继续翻炒均匀。
6. 待大肠表面变得脆爽,即可起锅装盘。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
相关事项:

1. 煮大肠时要加入足够的清水,煮至大肠表面变得脆爽。
2. 煮大肠时加入料酒和姜蒜末,可去除大肠的异味。
3. 加入香辣酱和辣椒面,可提升口感和香味。
4. 食用时要保证大肠表面脆爽,口感鲜美。

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