胡萝卜炖羊肉湘菜做法

胡萝卜炖羊肉的湘菜做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 羊肉 100 克
- 胡萝卜 2 根
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 红枣 5 个
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
2. 做法流程:
- 羊肉切块,焯水备用。
- 胡萝卜去皮,切成块状。
- 洋葱、姜、蒜切末备用。
- 红枣去核备用。
- 锅中加入适量油,放入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。
- 加入焯水后的羊肉块,煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
- 加入红枣,加入适量水,烧开后转小火慢炖 40 分钟。
- 加入胡萝卜块,继续炖煮 10 分钟。
- 加入鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合秋冬季节食用,尤其适合免疫力低下者、年老体弱者、易过敏者食用。
4. 注意事项:
- 羊肉属于热性食物,容易引起上火,因此在食用时要注意适量,避免过量。
- 胡萝卜含有丰富的维生素 A、纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化,因此在食用时也应注意适量。
- 炖煮时应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。

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